Prenota gli Show Cooking

Solo 25 posti disponibili per ognuno degli show cooking che si terrà nelle 4 giornate.

Degustazione di prodotti D.O.S. (di origine siciliana), tutti i giorni presso lo stand dell’Assessorato dell’Agricoltura della Regione Siciliana

Giovedì 8 dicembre

8 dicembre - Ore 12.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

A masculina ra magghia

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Riccardo Randello (Referente del Presidio)
Gaetano Urzì (Referente dei Produttori)
Carmelo Maiorca (Slow Food)
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Sea Food)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Sea Food)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Gianni Giardina
Presentazione DOC SICILIA SPUMANTE BIANCO

8 dicembre - Ore 13.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

L’Alaccia di Lampedusa

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Carmelo Maiorca (Slow Food)
Totò Martello (Presidente del Co.Ge.P.A. di Lampedusa)
Valentina Laudonia (chef di Sisiclia Sea Food)
Lorenzo Guarino (chef di Sisiclia Sea Food)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Gianni Giardina
Presentazione DOC SICILIA GRILLO

Società Agricola Tenute Rampingallo Silvana Zerilli, presenta il vino bianco TENUTE RAMPINGALLO

8 dicembre - Ore 15.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio Blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

8 dicembre - Ore 16.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio Blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

8 dicembre - Ore 18.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

La colatura di alici di Sicilia

Presso il Dipartimento Pesca

8 dicembre - Ore 19.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

“U cuntu ri l’anciova” e “Le musiche dei porti” – Un meraviglioso viaggio per raccontare la storia di un piccolo pesca: l’acciuga. Tra leggende, canti, cunti e musiche del mare.

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Michelangelo Balistreri
Francesco Maria Martorana
Alba Cavallaro
Valentina Laudonia (chef di Sicilia Sea Food)
Lorenzo Guardino (chef di Sicilia Sea Food)

8 dicembre - Ore 21.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il cous cous dei dimenticati

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Maria Cristina Mangano – SZN
Valentina Laudonia (chef di Sicilia Sea Food)
Lorenzo Guardino (chef di Sicilia Sea Food)

Venerdì 9 dicembre

9 dicembre - Ore 12.15

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Consumer Test: Innovittica… i trasformati

Presso il Dipartimento Pesca

9 dicembre - Ore 12.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

L’orecchio di San Pietro a tavola e microalghe

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Andrea Santulli – Università di Palermo
Valentina Laudonia (chef di Sisiclia Sea Food)
Lorenzo Guarino (chef di Sisiclia Sea Food)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Giovanni Palermo
Presentazione DOC NERELLO MASCALESE ROSATO

9 dicembre - Ore 13.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Gli affumicati di Sicilia

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Distretto della Pesca
Valentina Laudonia (chef di Sisiclia Sea Food)
Lorenzo Guarino (chef di Sisiclia Sea Food)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Giovanni Palermo
Presentazione DOC INZOLIA BARRICATO

9 dicembre - Ore 15.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

9 dicembre - Ore 16.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

9 dicembre - Ore 19.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Cozze e vongole dei laghi di Ganzirri

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Antonella Donato con i Mitilicoltori dei laghi Ganzirri
Maria Cristina Mangano – SZN
Valentina Laudonia (chef di Sisiclia Sea Food)
Lorenzo Guarino (chef di Sisiclia Sea Food)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Giovanni Palermo
Presentazione DOC NERO D’AVOLA ROSATO

9 dicembre - Ore 20.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Totanando e Alletterando … lo chef pescatore racconta l’antica arte della pesca del Totano, dai produttori alla tavola, mentre e gli Chef di Sicilia Seafood proporranno il Tonnetto Alletterato.

Presso il Dipartimento Pesca

Il cambiamento parte avvicinando i consumatori all’origine del cibo, per un nuovo modello di sviluppo che coinvolga tutti gli attori locali verso uno sfruttamento armonico delle risorse marine con l’uso di tecniche tradizionali che rispettino gli equilibri ecosistemici e renderli consapevoli che le nostre scelte alimentari dipendono il futuro del mare e delle comunità di pescatori

Intervengono:
Paola Gianguzza del Distem UNIPA
Maria Cristina Mangano (SZN)
Cinzia Suriano Sustainability Manager e Consulente Distretto Pesca Progetto “HELIOS”
Paula Barbeito Slow fish international
Nino Paradiso-Museo del Mare Castellammare del Golfo
Mariagrazia Anello – Raggio di sole Tour
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Sea food)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Sea food)

Sabato 10 dicembre

10 dicembre - Ore 12.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Persico reale, ortaggi acquaponici

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Maria Cristina Mangano (SZN)
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Seafood)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Seafood)

10 dicembre - Ore 13.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Triglia del Golfo: spunti dal progetto rete 2G per la sostenibilità di pesca e consumo

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Maria Cristina Mangano (SZN)
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Seafood)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Seafood)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Giacomo A. Manzo
Presentazione DOC ETNA BIANCO

10 dicembre - Ore 15.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

10 dicembre - Ore 16.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

10 dicembre - Ore 17.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Cozze e vongole dei laghi di Ganzirri

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Antonella Donato con i Mitilicoltori dei laghi Ganzilli
Maria Cristina Mangano (SZN)
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Seafood)
Lorenzo Guardino(Chef di Sicilia Seafood)

10 dicembre - Ore 19.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Gli alieni a tavola: il granchio blu

Presso il Dipartimento Pesca – IRVO

Intervengono:
Maria Cristina Mangano (SZN)
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Seafood)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Seafood)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Enol. Giacomo A. Manzo
Presentazione DOC CATARATTO

10 dicembre - Ore 19.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Consumer Test: Innovittica… “i trasformati”

Presso il Dipartimento Pesca

10 dicembre - Ore 20.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Gamberi del canale: bianco o rosa o rosso di Sicilia

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Maria Cristina Mangano (SZN) Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Seafood)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Seafood)

Domenica 11 dicembre

11 dicembre - Ore 12.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Dal gambero rosso al pesce azzurro, bambini sani come… un pesce

Presso il Dipartimento Pesca

Intervengono:
Leonardo Catagnano (DPM)
Valentina Laudonia (Chef di Sicilia Seafood)
Lorenzo Guardino (Chef di Sicilia Seafood)

VINI E OLI EVO DI SICILIA & PESCATO D’AUTORE

a cura dell’ ISTITUTO REGIONALE VINO E OLIO
Relatore Dr Leo Prinzivalli
Presentazione di OEVO DI SICILIA DOP/IGP

11 dicembre - Ore 13.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Consumer test: gli affumicati di Innovittica

Presso il Dipartimento Pesca – IRVO

11 dicembre - Ore 15.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca

11 dicembre - Ore 18.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Rianata alla Sarduzza FEST. Come la Sarduzza di Selinunte, incontra la pizza al taglio.

Presso il Dipartimento Pesca

Esecutore:
Gianvito Barresi (Panificatore). Conduce Peppe Giuffrè (partner Sarduzza Fest).

Interverranno:
Carlo Barraco – in rappresentanza della Marineria di Selinunte;
Vito Russo – presenta il Vino Grillo delle Tenute Rampingallo;
Natale Genna – presenta l’olio EVO dell’azienda Agricola Genna.

11 dicembre - Ore 18.30

Show Cooking – Camici & Grembiuli

PROGETTO I VERI VALOROSI DEL MARE

Presso il Dipartimento Pesca

11 dicembre - Ore 19.00

Show Cooking – Camici & Grembiuli

Il granchio blu.
PROGETTO BLUE ADAPT

Presso il Dipartimento Pesca